Tomate-Mozzarella: Caprese vom Grill

Gegrillter Caprese

erstellt am: 19.08.2017 | von: Bruno Hentschel | Kategorie(n): Essen & Trinken, Rezepte

Tomaten mit Mozarella gegrillt

Tomate-Mozzarella: Caprese vom Grill

Von: Bruno Hentschel

Tomaten mit Mozzarella schmecken einfach immer. Aber noch besser schmeckt der Caprese, wenn Ihr ihn im Grill zubereitet, weil Ihr die Tomaten und den Mozzarella dabei auf geröstetes Brot legt und den Mozzarella zum Laufen bringt. Das schmeckt einfach köstlich und kann auch so manchen Hardcoregriller für diese Vorspeise begeistern. Als ich die fertigen Caprese-Crostini probiert habe, hatte ich ein ganz breites Grinsen im Gesicht - die machen einfach gute Laune und sind kinderleicht zuzubereiten.

Zutaten gegrillter Caprese

Für vier Portionen

  • 1 Baguette
  • 4 Tomaten
  • 250 g Mozzarella
  • Olivenöl
  • Aceto Balsamico
  • Basilikum

Zubereitung gegrillter Caprese

1. Das Baguette schneidet Ihr in zwei Zentimeter dicke Scheiben, nehmt einen Küchenpinsel, pinselt sie mit Olivenöl ein, streut etwas Meersalz darüber und legt sie ganz kurz auf den offenen Grill, bis das Olivenöl eingezogen ist, das Brot ganz leicht kross wird und maximal eine hell goldene Farbe bekommen hat.

2. Den Mozzarella gießt Ihr ab und schneidet ihn in etwa fünf bis zehn Millimeter dicke Scheiben. Die Tomaten schneidet Ihr quer zur Wuchsrichtung in gleich dicke Scheiben.

Caprese im Grill
3. Auf die heißen Brotscheiben legt Ihr je eine Scheibe  Tomate und darauf je eine Scheibe Mozzarella.
Die belegten Brotscheiben grillt Ihr indirekt (im Bereich ohne Flammen bzw. Glut) bei geschlossenem Deckel ca. fünf Minuten.
Caprese im Grill
4.Wenn der Käse über den Brotrand läuft, sind die Capresebrote fertig und Ihr könnt sie mit einer Palette vom Rost nehmen. Bevor Ihr mit dem Servieren beginnt, braucht Ihr nur noch Salzen und Pfeffern und mit etwas Balsamico und Basilikum dekorieren.
Und schon ist der gegrillte Caprese fertig.

Tipp: Wenn Ihr Euch nicht traut, das Brot auf dem Grillrost zu bräunen, nehmt einfach den Toaster, und bepinselt das Brot nach dem Toasten mit dem Öl.

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Bildnachweis: Bruno Hentschel