Sommer im Glas – Piña-Colada-Marmelade

Von: Redaktion

Marmelade ist toll. Was wäre ein Sonntagsfrühstück ohne frische Brötchen und Marmelade? Gern natürlich selbst gekocht - hier kommt ein fantastisches Rezept für eine Marmelade, die Euch schon im März an den Sommer denken lässt! Außerdem könnt Ihr diese Marmelade auch wunderbar verschenken.

Ihr benötigt:

• 500g Ananas (gern frisch)
• 1 Päckchen Zitronensäure (gibt es z. B. von Dr. Oetker)
• 400 ml Kokosmilch
• 6 EL Batida de Coco
• 3 EL Rum
• 1 Päckchen Gelierzucker 3:1

Zubereitung Piña-Colada Marmelade

Ihr schneidet die Ananas auf und entfernt das Fruchtfleisch. Dann püriert Ihr die Stückchen mit dem Mixer und gebt sie in einen hohen Topf. Fügt die anderen Zutaten hinzu und lasst die Masse sprudelnd kochen (mindestens für 4 Minuten). Bitte vergesst das Umrühren nicht - die Marmelade brennt schnell an!

Anschließend gebt Ihr die gekochte Marmelade direkt in die ausgekochten Einmachgläser und verschließt sie luftdicht. Fertig!